La cultura della buona tavola è collegata alla gioia di vivere e svela il rigoroso rispetto verso la propria terra e le proprie tradizioni. Un viaggio a ritroso nel tempo, dall’XI al XIX secolo, curiosando nelle cucine italiane, spagnole, francesi e greche, scoprendo i segreti e le eredità ebraiche e islamiche e tutto quello che ha contribuito alla nascita della tradizione culinaria mediterranea. Antichi trattati, testimonianze storico-letterarie, annotazioni preziose: Gianna Guerra Di Girolamo ripercorre secoli di «scienza lusinghiera del gusto» e ne esalta la capacità di definire culturalmente un popolo, legandolo nello stesso tempo agli altri nel comune piacere per la buona tavola, in un volume ricc di straordinarie illustrazioni d’epoca inedite e ricette originali.

L'AUTRICE
Gianna Guerra Di Girolamo, nata a Narni, in provincia di Terni, ha avuto da sempre una vera e propria passione per la conoscenza delle culture del mondo, e in particolare per le tradizioni gastronomiche. Dopo una vita passata in Banca d’Italia ha scelto di coltivare il suo sogno, dedicandosi a tempo pieno allo studio e alla ricerca, concentrando la sua attenzione sui segreti della storia della cucina. Nel dicembre 2001 ha pubblicato il volume A tavola nei millenni, nel quale ripropone i menu preferiti di diciassette personaggi storici, dal Medioevo alle epoche più recenti, ricostruendo l’origine delle varie pietanze.